Recientemente se ha dado a conocer por parte de la Asociación de Variedades Locales de Mallorca la puesta en marcha de un proyecto iniciado años atrás y que ahora ve la luz. Se trata de Sa Porgadora, una maquinaria de última generación fruto de la iniciativa de la mencionada entidad conjuntamente con la colaboración de la Cooperativa Camp Mallorquí que ha posibilitado la habilitación y mejora de un espacio destinado, por lo tanto, destinado a la limpieza del grano. Mediante esta “porgadora”, se prevé procesar un volumen anual de 700 toneladas de  grano, entre cereal, tanto para hacer harina como para siembra, y legumbre para animales, consumo humano y de siembra. Sa Porgadora ha tenido el apoyo del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural a través del FOGAIBA.

Según la mencionada asociación, hasta el día de hoy no había ningún centro de limpieza de grano ecológico y de variedades locales en las Islas Baleares. El sector agrario tenía dificultados para obtener un grano para siembra o para consumo humano, entre otros a causa de los siguientes factores: el minifundismo y la utilización de la misma maquinaria de siembra y recolección de grano para diferentes fincas, lo que provocaba la mezcla de diferentes especies en detrimento de la conservación de las variedades en su pureza.

Por ello, según fuentes de la Asociación de Variedades Locales, se puso en marcha un proyecto piloto, ya hecho realidad, como es Sa Porgadora, para la innovación del servicio de gestión y limpieza de grano existente, y crear un nuevo espacio para las variedades locales y ecológicas con el objetivo de mejorar la calidad de este grano. Hoy en día hay un incremento de la demanda de harinas de variedades locales y ecológicas por la panificación que se hace de estas. Todo ello y la creciente demanda, los campesinos y harineros se ven con dificultades para obtener cereales seleccionados para consumo. Este hecho se ha visto, por lo tanto, resuelto con la creación de una instalación de limpieza y selección de este grano y, así, aumentar la calidad del grano apto para el consumo humano.